Bubur kacang hijau merupakan bubur yang terbuat dari salah satu jenis kacang-kacangan yang berwarna hijau yang sering kita kenal dengan sebutan bubur kacang hijau. Bubur kacang hijau memiliki beberapa varian yang paling sering kita temui diantaranya bubur kacang hijau dengan santan dan tanpa santan,bubur kacang hijau ketan hitam.
Bubur kacang hijau merupakan jajanan kuliner khas nusantara yang memiliki banyak kandungan nutrisi. Nutrisi yang terkandung diantaranya karbohidrat, protein, lemak, kalsium, magnesium, potassium, zat besi, vitamin (A,C,E), dan lain-lain. Kacang hijau memiliki karakter yang rendah lemak dan mengandung serat yang tinggi, hal ini sangat baik jika di konsumsi dalam program diet.
Membuat bubur kacang hijau pun terbilang mudah namun sedikit rumit. Sebelum diproses agar tidak memakan waktu lama dalam proses perebusan, maka kacang hijau harus direndam selama berjam-jam terlebih dahulu. Jika tidak direndam terlebih dahulu maka waktu perebusan akan memakan waktu yang sedikit lama. Bagi yang ingin praktis dalam membuat bubur kacang hijau, ikuti tips dibawah ini:
Cara membuat bubur kacang hijau gula merah
Bahan :
- Kacang hijau 250 gr
- Air mineral 1 L
- Santan 250 ml
- Gula Merah 150 gr (Saya pakai gula aren)
- Jahe 2cm, memarkan
- Garam 1 sdt
- Daun pandan 3 lembar
Cara Membuat :
- Cuci bersih kacang hijau, lalu tiriskan.
- Panaskan air mineral, jika sudah mendidih masukkan kacang hijau.
- Rebus selama 7 menit, kemudian matikan kompor dan tutup panci dengan rapat lalu diamkan selama 30 menit.
- Setelah didiamkan selama 30 menit, kondisi kacang hijau sudah mekar dan empuk. Lalu hidupkan kembali kompor,masukkan santan, gula merah, jahe, daun pandan dan garam.
- Aduk sampai mendidih agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih selama 10 menit matikan kompor.
- Bubur kacang hijau siap dihidangkan.
Bubur kacang hijau nikmat dikonsumsi selagi hangat, nikmat juga dinikmati dalam keadaan dingin dengan menambahkan es.
Cara membuat bubur kacang hijau ketan hitam
Bahan :
- Kacang hijau 100 gr
- Ketan hitam 200 gr
- Gula merah 150 gr (bisa ditambah sesuai selera)
- Air mineral 750 ml
- Santan 250ml
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat :
- Cuci bersih kacang hijau dan ketan hitam, lalu tiriskan.
- Panaskan air mineral sampai mendidih.
- Setelah air mendidih masukkan kacang hijau dan ketan hitam, masak selama 10 menit. Kemudian matikan kompor dan diamkan selama 30 menit dengan panci ditutup rapat.
- Setelah 30 menit kacang hijau dan ketan sudah mekar dan empuk, panaskan kembali.
- Masukkan santan,gula merah, daun pandan dan garam. Aduk sampai mendidih agar santan tidak pecah, setelah mendidih diamkan selama 5-10 menit agar santan dan bahan lainnya meresap. Lalu matikan kompor.
- Bubur kacang hijau ketan hitam siap disajikan.
Cara membuat bubur kacang hijau tanpa santan
Bahan :
- Kacang hijau 200 gr
- gula merah 150 gr
- air 700 ml
- jahe 2 cm, memarkan
Cara Membuat :
- Cuci bersih kacang hijau lalu tiriskan
- Panaskan air sampai mendidih lalu masukkan kacang hijau. Masak selama 10 menit, lalu matikan kompor dan tutup rapat panci dalam 30 menit.
- Kemudian panaskan kembali dan masukkan gula merah, dan jahe masak selama 15 menit. matikan kompor.
- Bubur kacang hijau tanpa santan siap disajikan.
Jika menginginkan bubur kacang hijau dengan santan terpisah ikuti tips berikut
Terkadang sebagian dari kita menginginkan bubur kacang hijau tanpa santan, namun sebagian lagi ada yang lebih menyukai bubur kacang hijau dengan santan. Caranya yaitu dengan memasak santan, garam,pandan dimasak secara terpisah, sedangkan kacang hijau dengan ketan atau tanpa ketan dimasak bersama gula merah dan jahe (jika menggunakan jahe). Jika dimasak secara terpisah, penyajian jumlah santannya pun bisa disesuaikan dengan keinginan dan selera masing-masing.
Penutup
Demikian sekilas tentang cara membuat bubur kacang hijau sederhana yang dapat Kami sampaikan. Semoga bisa membantu dan memberi kemudahan dalam membuat bubur kacang hijau. Teruslah berkreasi dengan menyajikan makanan yang sehat untuk keluarga tercinta.
