Masih berbicara tentang masakan Padang, hmm seperti yang kita tahu ya.. masakan Padang memiliki cita rasa yang berbeda. lihat saja warung nasi atau restoran Padang ada di mana-mana. nah kali ini saya akan berbicara tentang resep gulai telur tapak liman.
Gulai yang satu ini, berbeda dengan gulai-gulai pada umumnya. bahan dasar pembuatan gulai ini menggunakan telur. agar rasanya semakin mantab, kali ini saya menggunakan telur bebek. memang harga telur bebek sedikit lebih mahal dari telur ayam.
- Baiklah mari kita mencoba, membuat gulai telur tapak liman masakan khas Padang.
1. BAHAN
- 6 butir telur bebek, jika terasa mahal bisa menggunakan telur ayam.
- 10 lembar daun tapak liman.
- 1/2 butir Kelapa yang sudah tua.
2. BUMBU
1) 8 buah bawang merah.
2) 1/2 ruas jari kunyit.
3) 2 siung bawang putih.
4) 2 lembar daun kunyit.
5) 15 buah cabai merah.
6) 5 lembar daun ruku-ruku.
7) 1 potong laos.
8) 1 batang sereh.
9) 1 ruas jari jahe.
10) 2 sendok makan garam.3. CARA PEMBUATAN
1) Daun tapak liman, daun kunyit, sereh, diiris-iris halus.
2) Bumbu lainnya ditumbuk sampai halus.
3) Kelapa diparut, kemudian diambil santannya 5 gelas.
4) Santan, bumbu-bumbu di masak sampai kental.
5) Dimasukkan telurnya satu persatu dalam daun tapak liman hingga mendidih.
6) jika sudah mendidih angkat sajikan bersama nasi hangat.
Demikian resep sederhana membuat gulai telur tapak liman, bagaimana apakah ibu-ibu berminat mencobanya. silahkan berkreasi sendiri dengan bahan utama, jika tidak begitu menyukai telur bebek, ibu-ibu bisa menggantinya dengan telur ayam.
