Lodeh terong merupakan makanan sederhana, tetapi meskipun demikian lodeh terong banyak di minati oleh beberapa lapisan masyarakat. Selain memiliki karbohidrat yang tinggi, terong memiliki kandungan kalsium, serat dan mineral untuk mencukupi kandungan gizi keluarga Anda.
Baiklah mari simak resep sederhana untuk membuat lodeh terong yang nikmat. Caranya mudah, semua bahan bisa anda dapatkan di pasar tradisional.
BAHAN
- 2 buah Terong
- 2 genggam Daun so
- 2 potong Tempe bosok
- 2 sendok makan Udang kering
- 1/2 butir Kelapa
- 7 mata Petai
BUMBU
- 4 buah bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan gula merah
- 6 sendok makan cabai hijau
- 1 1/2 sendok makan garam
- 1 potong laos
CARA PEMBUATAN
- Kelapa diparut, di buat menjadi santan hingga 3 gelas.
- cabai hijau di iris-iris kasar.
- Bawang merah, bawang putih, petai di iris-iris tipis.
- Masak bumbu lainnya pada kuali hingga mendidih.
- Terong di cuci hingga bersih, kemudian di potong-potong.
- Masukkan terong, daun so, udang ke dalam kuali, masak hingga matang dan beraroma sedap.
Keterangan :
Anda bisa mengkreasikan sendiri lodeh terong dengan di tambahkan bahan lainnya seperti kacang panjang dan tauge. selamat mencoba ya bu..
