Kalio ayam atau biasa di sebut ayam kalio merupakan masakan yang cocok di hidangkan untuk menu makan siang, makan malam bahkan sarapan pagi. untuk membuat kalio ayam, caranya hampir sama dengan membuat gule ayam. hal yang berbeda hanya pada cara masaknya untuk bumbu dan bahan hampir sama.
Orang padang biasanya membuat kalio ayam sebagai makanan pelengkap di hari raya. untuk cara membuatnya sangat mudah, silahkan anda simak bahan dan cara pembuatannya.
1. BAHAN
1) Ayam ½ ekor, sekitar 1 kilogram.
2) Kelapa 1 butir.
2. BUMBU
1) Bawang merah 5 butir.
2) Laos 1 ruas sebesar jari jempol tangan.
3) Bawang putih 3 siung.
4) Daun kunyit ½ lembar.
5) Lombok merah giling 3 sendok makan.
6) Daun jeruk purut 2 lembar.
7) Kemiri 2 biji.
8) Garam 1½ sendok makan.
9) Kunyit 1/3 ruas sebesar jari telunjuk tangan.
3. CARA PEMBUATAN
- Ayam dibersihkan dan dipotong-potong sesuai selera.
- Bumbu digiling halus kecuali laos, daun kunyit, daun jeruk purut dan sereh.
- Bumbu di tumis terlebih dahulu hingga berbau harum.
- Kelapa diparut dan diambil santannya sebanyak 4 gelas.
- Santan di masukkan ke dalam bumbu yang sudah dimasak hingga mendidih dan berminyak.
- Ayam dimasukkan dan dimasak hingga empuk hingga santan mengental dan berminyak.
Keterangan :
1) Selain ayam dapat juga dipakai; hati, limpa, daging, otak atau telur.
2) Dapat dicampur dengan kentang atau kacang.
Silahkan anda berkreasi sendiri sesuai selera anda, dan jangan lupa ceritakan pengalaman anda setelah mencoba resep kalio ayam di kolom komentar.
