Mangut ikan merupakan masakan khas dari daerah Jawa Tengah yang berbahan dasar ikan. Anda bisa menggunakan ikan apa saja, tongkol, lele, emas atau lainnya. yang berbeda di sini adalah, ikan tersebut di olah menggunakan bumbu Mangut. Bumbu mangut merupakan bumbu yang kaya akan rempah-rempah sehingga membuat masakan begitu lezat dan istimewa.
Baiklah mari sama-sama membuat masakan mangut ikan, di sini saya berikan contoh mangut ikan tongkol. Anda bisa mengganti ikan tongkol dengan ikan lainnya sesuai selera.
1. BAHAN
- 1 kilogram ikan tongkol atau ikan lainnya.
- 1 gelas minyak kelapa.
- 1 butir kelapa.
2. BUMBU
- 5 buah bawang merah.
- 3 lembar daun jeruk purut.
- 3 siung bawang putih.
- 1 sendok teh asam.
- 8 biji cabe merah.
- 1/2 sendok teh terasi.
- 5 biji kemiri.
- 1 sendok makan garam.
- 1/2 ruas jari laos.
3. CARA PEMBUATAN
- Ikan dibersihkan, dicuci Anda bisa memotong-motongnya atau di biarkan utuh.
- Taburi ikan dengan asam, garam remas-remas sedikit lalu di goreng.
- Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos, sereh jagung cukup dimemarkan, lalu ditumis (dengan 2-3 sendok makan minyak).
- Kelapa di parut, kemudian buatlah santan sebanyak tiga gelas.
- Tumis bumbu-bumbu yang sudah di haluskan, kemudian masukkan santan biarkan sampai mendidih sambil di aduk-aduk.
- Masukkan ikan yang sudah di goreng tadi, biarkan sampai matang.
- Setelah warna kuahnya agak kemerahan berarti tandanya sudah matang, sebelum di angkat Anda bisa menambahkan sedikit asam atau cuka.
Selesailah cara membuat mangut ikan, silahkan anda coba sendiri di rumah. Ceritakan kepada saya hasil buatan Anda melalui kotak komentar, terima kasih.
