Resep Makanan Empal Gentong Khas Cirebon

Resep Makanan Empal Gentong Khas Cirebon

gentong adalah makanan khas Kota Cirebon. Dalam Cirebon, empal berarti , sementara gentong merupakan kuali tempat memasak empal gentong tersebut.

Bila anda ingin membuat empal gentong sendiri di rumah, berikut ini saya sajikan bahan dan cara membuat empal gentong khas Kota Cirebon.

Bahan-bahan membuatr empal gentong

  • 250 gr daging sapi sandung lamur (jeroan) potong sesuai selera
  • 100 gr ampela ati
  • 250 gr santan kental
  • 2-3 btg serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 cm cengkeh
  • 2 buah kayu
  • 1 sdm minyak jintan
  • Gula pasir secukupnya
  • Air putih secukupnya
  • Minyak
  • Garam
  • Daun kucai secukupnya, lalu iris tipis
  • Bumbu halus
  • 1 sdt ketumbar
  • 5 btr bawang merah dan putih
  • Kunyit
  • Kemiri
  • Kapulaga secukupnya

Cara membuat empal gentong

Pertama, rebus daging dalam air mendidih hingga benar-benar empuk, setelah dirasa cukup angkat dan pisahkan dengan air rebusan nya. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambah kan jintan aduk merata.

Setelah itu tambahkan bahan yang dimemarkan, serta daun salam, cengkeh, kayu manis dan aduk hingga rata. Ketiga, masukkan daging, santan dan air rebusan daging, jangan lupa tambahkan gula dan garam, lalu aduk hingga matang. Setelah matang, angkat dan sajikan bersama acar, sambal bubuk dan bawang goreng.

Check Also

Kerecek Labu Sehat

Labu adalah salah satu makanan yang banyak khasiatnya salah satunya untung mengobati panas dalam. Nah …