ERUDISI.com – Rendang merupakan menu khas Minang yang sangat mendunia. Siapa yang tidak kenal dengan menu Rendang nan mendunia ini. Dari anak kecil hingga dewasa sangat suka dengan menu berbahan daging sapi ini.
Randang bahasa Minang dan banyak sekali yang ada mulai dari randang yang kering, sangat hitam, basah dan juga kering sekali. Bumbu dasar penyebab utama hasilnya berbeda. Kali ini kita akan berbagi resep menu randang khas Agam.
Tapi tahukah, tak selalu harus dibeli randang ini. Sangat mudah membuat Rendang khas Indonesia nan mendunia ini. Penasaran kan membuatnya?
RESEP RENDANG KHAS MINANG NAN MENDUNIA
Bahan-Bahan Membuat Randang:
- 1 kg daging sapi bagian sengkel
- 10 gelas sasa kental dari 3 btr kelapa tua parut, biarkan kulit kelapa ikut diparut agar warna rendang makin hitam
Bumbu Halus:
- 200 gr cabe merah/cabe giling halus
- 200 gr bawang merah (boleh lebih jika ingin rasanya jadi manis alami)
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt jinten
- 1 sdt adas
- 1 btr pala
- 5 btr cengkeh
- 3 btr kemiri, sangrai
- 3 sdm ketumbar
- 1 sdt merica
- 3 jempol jahe
- 3 jempol lengkuas
- secukupnya garam
- 3 btg sereh, geprek
- 1 lbr daun kunyit, ikat kecil
- 5 lbr daun salam
Foto: Juwita
Resep Rendang khas Minang Mendunia:
1. Potong-potong daging 25 potong
2. Masukkan daging, bumbu halus ke dalam kuali tambahkan serai, kunyit, daun salam garam. Aduk daging dan bumbu hingga merata. Diamkan sejenak untuk proses marinasi.
3. Hidupkan kompor dan biarkan daging hingga berubah warna dan air menyusut. Kemudian tuang santan perlahan-lahan sambil diaduk-aduk sampai minyaknya naik.
4. Kecilkan api dan pastikan selalu diaduk agar tidak gosong. Biarkan hingga kering dan daging empuk.
Randang Minang Mendunia siap disajikan.Jika ingin tidak terlalu pedas atau tidak pedas sama sekali. Bisa mengurangi atau tidak menambahkan cabe pada bumbu halus.
Kelapa jangan lupa pilih yang sudah tua agar rasanya makin enak dan hitamnya bagus. Gunakan api sedang cendrung kecil jika sudah kering. Aduk hingga bumbu randang kering sesuai keinginan masing-masing. Sesuaikan saja dengan selera
Terima kasih telah membaca artikel ini. Temukan jawaban dan inspirasi di Erudisi.Jangan lupa share artikel-artikel bermanfaatnya ya. []
