Sambal goreng kacang hijau merupakan resep tradisional yang berasal dari kota Tegal. sambal goreng kacang hijau sangat cocok sebagai pelengkap lauk pauk seperti tempe goreng, tahu goreng dan ayam goreng.
Seperti yang kita tahu, masyarakat kita menyukai masakan pedas terutama sambal. jika menu makan belum di lengkapi dengan sambal, rasanya masih ada yang kurang.
Berikut ini adalah bahan-bahan untuk membuat sambal goreng kacang hijau dan cara pembuatannya. mari kita simak bersama-sama, kita mulai dengan penyiapan bahan terlebih dahulu.
1. BAHAN
1) Kacang hijau 1/4 kilogram
2) Udang 1/4 kilogram
3) Kelapa setengah butir
4) Petai 10 mata
5) Minyak goreng setengah gelas
2. BUMBU
1) Bawang merah 5 buah
2) Sereh 1 batang
3) Bawang putih 3 siung
4) Daun salam 2 lembar
5) Lombok merah 5 buah
6) Gula merah 1 sendok makan
7) Tomat 2 buah
8) Garam 1/2 sendok makan
9) Laos 1 potong
3. CARA PEMBUATAN
1) Kacang hijau dicuci, direndam ± 2 jam, lalu di goreng.
2) Kelapa di parut diambil santannya.
3) Udang dikupas kulitnya, kemudian di goreng.
4) Lombok, bawang merah, bawang putih, petai, tomat di iris yang halus, kemudian di tumis hingga berbau harum.
5) Kacang hijau dan udang dimasukkan, ditambah bumbu-bumbu.
6) Semua bahan di goreng hingga kental sambil diaduk-aduk.
Setelah matang, hidangkan sebagai pelengkap lauk pauk masakan anda.
Silahkan untuk mencoba membuat sambal goreng kacang hijau ini, jadikan menu makanan anda selalu tampil beda dengan menyajikan sambal yang berbeda pula.
