Sayur menir merupakan sayuran dengan bahan dasar bayam, sesuai namanya sayur menir terbuat juga dari menir. Kalau di Pekalongan menir merupakan pecahan beras, beras yang di tumbuk halus atau beras yang tidak utuh bentuknya.
Konon sayur menir ini berasal dari kota Blora, karena sayur menir hanya di jumpai di kota tersebut dan tidak di jumpai di tempat lain. Entah dari mana sayur ini berasal yang terpenting Anda bisa membuatnya dengan resep spesial sayur menir ala chef Sugek.
1. BAHAN
- 2 ikat Bayam ambil daunnya dan sedikit gagang.
- 1/4 Labu siam.
- Menir secukupnya.
2. BUMBU
- 3 biji bawang merah.
- 1 ruas jari kunci.
- 1 sendok makan garam.
3. CARA PEMBUATAN
1) Bumbu-bumbu semua dihaluskan, kunci di gepuk sampai gepeng.
2) Masak air sebanyak 2 gelas di dalam panci, masukkan bumbu dan menir.
3) Labu siam di kupas, cuci hingga bersih kemudian di potong-potong setelah itu masukkan ke dalam panci.
4) Bayam di cuci sampai bersih.
5) Bila labu telah masak, masukkan bayam.
6) Setelah bayam layu baru diangkat.
Keterangan :
Bagi Anda yang suka dengan makanan manis, dapat ditambahkan gula secukupnya pada saat mencampur bumbunya.
