Sayur rambanan khas Bali, adalah makanan yang terdiri dari berbagai campuran sayuran. Kalau orang Jawa bilang mirip dengan “lotek”. Tetapi berbeda, sayur rambanan khas Bali meskipun bahan-bahannya seperti ketika membuat lotek berbeda dari bumbu-bumbunya.
Sayur rambanan khas bali di buat dengan Bumbu Bali, bumbu yang memiliki cita rasa khas yang tidak sama dengan bumbu dari daerah lain. untuk lebih lengkapnya silahkan simak resep sayur rambanan khas bali berikut ini:
BAHAN-BAHAN
- 1/4 kilogram kecambah/ tauge.
- 4 ikat kacang panjang.
- 1/2 kilogram nangka muda.
- 1/4 gelas minyak goreng.
- 1/4 butir kelapa.
BUMBU PELENGKAP
- 10 biji bawang merah.
- 1/2 ruas jari laos.
- 5 siung bawang putih.
- 2 lembar daun salam.
- 2 biji cabe merah.
- 1 batang sereh.
- 1/4 sendok teh lada bubuk.
- 1 sendok makan garam.
- 1 ruas jari kunyit.
- 2 sendok makan tepung beras.
- 1 ruas jari jahe.
- 1 sendok teh terasi.
- 1/2 ruas jari kencur.
CARA MEMASAK
- Semua bahan sayuran direbus satu persatu sampai masak.
- Kelapa di parut di buat santan menjadi 2 gelas.
- Bawang merah 5 buah dan 2 siung bawang putih diiris tipis lalu tumis sampai kuning.
- Sisa bumbu lainnya diulek halus dan diberi tepung yang dicairkan dengan santan dan di masak agak kental, baru diangkat.
- Kacang panjang dipotong-potong, begitu pula nangkanya ditaruh di atas piring yang sedikit cekung, diatasnya diberi bumbu yang sudah kental dan diatas bumbu diberi bawang goreng.
Keterangan :
1. Bermacam-macam sayuran rebus dapat dimakan dengan saos ini.
2. Lebih enak saos itu kalau di masukkan ke dalamnya ½ gelas blondo.
