Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Qurban sangat identik dengan penyembelihan hewan kurban. Nantinya daging kurban akan dibagikan ke masyarakat sekitar. Karena di Indonesia umumnya hewan kurban adalah daging sapi dan kambing, pada kesempatan kali ini kami akan berbagi resep sekaligus cara membuat semur daging sapi empuk.
Buat Anda yang bingung ingin mengolah daging sapi yang menumpuk di kulkas, resep yang satu ini patut Anda coba. Anda tidak perlu khawatir karena resep dan cara memasaknya sangat mudah.
Semur sendiri adalah berasal dari bahasa Belanda “Smoor” yang berarti makanan direbus dengan tomat dan bawang secara perlahan. Atau bisa juga diartikan teknik memasak dengan merebus lama menggunakan api kecil supaya daging menjadi empuk.
Di Indonesia semur bukan lagi menjadi masakan yang asing. Olahan daging rebus dengan kuah warna cokelat berasa manisnya kecap dapat dengan mudah kita jumpai di berbagai rumah makan.
Penasaran bagaimana cara membuat semur daging sapi yang lezat dan empuk, simak langkah berikut ini.
Bahan semur daging sapi
- 500 gram daging sapi
- 5 buah bawang merah iris halus
- 2 siung bawang putih iris halus
- 1 buah tomat belah menjadi enam bagian
- 1 sdt pala bubuk
- 4 sdm kecap manis
- 1 batang kayu masis atau 5cm
- 2 biji cengkeh
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam atau secukupnya
- 2 sdm margarine untuk menumis
- Nanas secukupnya, haluskan (untuk mengempukkan daging sapi)
Bumbu halus
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt merica bubuk
- 2 cm dari 10 gram jahe
Cara memasak semur daging sapi empuk :
- Potong daging sapi berbentuk melebar tapi tipis, taruh dalam wadah masukan nanas halus yang sudah disiapkan. Diamkan sekitar 30 menit lalu cuci bersih.
- Haluskan bawang putih, merica dan jahe yang sudah disiapkan kemudian lumurkan pada daging sapi. Diamkan selama 10 menit supaya bumbu meresap sempurna pada daging.
- Siapkan penggorengan, masukkan margarin. Tumis bawang putih lalu masukan bawang merah.
- Masukan daging sapi sambil diaduk. Masukan air panas secukupnya hingga daging meresap.
- Tambahkan kecap manis, kayu manis, bubuk lada, pala bubuk dan cengkeh. Masukan gula dan garam secukupnya jika perlu.
- Masak kurang lebih 20 menit menggunakan api kecil hingga daging empuk. Tambahkan tomat yang sudah diiris, masak hingga tomat layu.
- Semur daging sapi sudah jadi dan siap dihidangkan selagi panas.
